The Ridge — êëàññè÷åñêèé ñâåòëûé ýëü ñ òðàâÿíûì àðîìàòîì, ÷èñòûì âêóñîì è ïðÿíûì ïîñëåâêóñèåì. Ñðåäíå-Àòëàíòè÷åñêèé õðåáåò, ñîåäèíÿþùèé äâå òåêòîíè÷åñêèå ïëèòû, ÿâëÿåòñÿ ñðåäíåé òî÷êîé ìåæäó Àìåðèêîé è Øîòëàíäèåé. Èìåííî ýòà ãåîìåòðè÷åñêàÿ ñèììåòðèÿ âäîõíîâèëà ìàñòåðîâ ïèâîâàðåíèÿ íà ñîçäàíèå ïèâà Ðèäæ, èçãîòîâëåííîãî â àìåðèêàíñêîì ñòèëå ñ øîòëàíäñêèì ïðîèñõîæäåíèåì è ñåéñìè÷åñêîé ãëóáèíîé âêóñà.  îñíîâå ðåöåïòà Ðèäæ — ÷åòûðå ñîðòà õìåëÿ (East Kent Goldings, Fuggles, Apollo, Amarillo), ëàãåðíûé è ïøåíè÷íûé ñîëîä.