Witte Trappist – ïåðâîå è åäèíñòâåííîå èç òðàïïèñòñêèõ ñîðòîâ áåëîå ïøåíè÷íîå íåôèëüòðîâàííîå ïèâî.  ìèðå ñóùåñòâóþò âñåãî äâà âèäà ïøåíè÷íîãî íåôèëüòðîâàííîãî ïèâà: Áàâàðñêèé Âàéöåí (Weizen) è Áåëüãèéñêèé Áëàíø (Blanche). Åùå â äðåâíîñòè ìîíàõè-òðàïïèñòû ñîåäèíèëè äâå êóëüòóðû ïðîèçâîäñòâà ïøåíè÷íîãî ïèâà: Witte Trappist ïðîèçâîäèòñÿ ïî ñòàðèííîé áåëüãèéñêîé òåõíîëîãèè ñ èñïîëüçîâàíèåì áàâàðñêèõ ïèâíûõ äðîææåé. Áëàãîäàðÿ ïðèñóòñòâèþ àðîìàòíûõ ñîðòîâ õìåëÿ ñàìî ïèâî íàìíîãî áîëåå ìÿãêîå è àðîìàòíîå, â òî æå âðåìÿ ñ íàñûùåííûì è îáúåìíûì âêóñîì, ñ ïëîòíîé è ñâåòëîé, ïî÷òè áåëîé, ïåííîé øàïêîé.