Ïèâî âàðèòñÿ ïî ñåìåéíûì òðàäèöèÿì óæå â ïÿòîì ïîêîëåíèè â ʸëüíå, ñëåäóÿ îðèãèíàëüíîìó ðåöåïòó ñ 1904 ãîäà. Ýòî ïîëíîñòüþ íàòóðàëüíîå, îñâåæàþùåå ïèâî âåðõîâîãî áðîæåíèÿ, èçâåñòíîå ñâîèì áîãàòûì àðîìàòîì, ñ òîíêèì âêóñîì âàíèëè è öâåòóùåãî õìåëÿ. <br><br>ʸëüø – ñâåòëûé ýëü, äàëåêî íå ñàìûé òèïè÷íûé ñîðò äëÿ êîíñåðâàòèâíîé ïî ñâîèì âçãëÿäàì íà ïèâî Ãåðìàíèè, ãäå ïðåîáëàäàþò ïèëñû âñåõ öâåòîâ è êðåïîñòè. Ñ 1997 ãîäà ïèâî âíåñåíî Åâðîñîþçîì â ÷èñëî çàùèùåííûõ ðåãèîíàëüíûõ ñîðòîâ. <br><br>